Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, İtalyan mutfağının klasik lezzeti risotto yapımının deneyimlendiği bir atölye çalışması gerçekleştirdi. Gastronomi Etkinlikleri dersi kapsamında düzenlenen atölye, Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağı'nda yapıldı.
Katılımcılar ve Amaç
Atölyeye Anadolu Üniversitesi Genel Sekreteri Ecevit Öksüz, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz, daire başkanları, idari personel, öğretim elemanları ve öğrenciler katılım sağladı. Atölye, konuk eğitmen Doç. Dr. Pınar Şenel yürütücülüğünde, Arş. Gör. Dr. Beyza Uyanık tarafından yürütülen ders kapsamında gerçekleştirildi.
Yılmaz: İdari Personelin Mutfak Deneyimi Önemli
Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz, bu tür atölye çalışmalarını periyodik hale getirdiklerini belirterek, özellikle idari personelin mutfak süreçlerini bizzat deneyimlemesini amaçladıklarını vurguladı. Dekan Yılmaz, bu deneyimin mutfakta olup biteni anlamak, paylaşmak ve deneyimlemek açısından önemli olduğunu ifade etti ve imkânlar arttıkça atölye sayısını artırma niyetinde olduklarını ekledi.
Öksüz: Turizm Fakültesi Üniversitenin Adını Duyuruyor
Anadolu Üniversitesi Genel Sekreteri Ecevit Öksüz, Turizm Fakültesi'nin sürekli yenilikler ve etkinliklerle üniversitenin adını duyurmaya devam ettiğini belirtti. Öksüz, mutfakta olmaktan ve öğrencilerle bir arada bulunmaktan memnuniyet duyduğunu dile getirerek, idari teşkilat olarak kendilerinin de aslında üniversitenin sürekli mutfağında olduklarının altını çizdi.
Uygulama ve Tadım
Konuk eğitmen Doç. Dr. Pınar Şenel, risottonun Türk mutfağındaki dolma ve pilavlardan farklı olarak yapışkan ve kremamsı bir tarif olduğunu katılımcılara aktardı. Atölye, uygulamalı mutfak çalışmasının ardından tadım aşamasıyla sona erdi. |
