EMYO Mezunu Şef Ali Murat Soylu, "Gastronomi ve Sanat" Konseptiyle Dünya Sahnesinde
Anadolu Üniversitesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu (EMYO) Aşçılık Programı mezunu Ali Murat Soylu, uluslararası gastronomi dünyasında adını duyurarak Anadolu Üniversitesi'ni başarıyla temsil ediyor. Soylu, yemeği sadece teknik bir üretim olarak değil, duygular, sanat ve kültürle birleştiren çağdaş yaklaşımıyla öne çıkıyor.
Eğitim ve Uluslararası Başarılar
-
Akademik Gelişim: Aşçılık eğitimini tamamladıktan sonra, ABD Dışişleri Bakanlığı tarafından verilen prestijli Fulbright bursunu kazandı.
-
Uzmanlık: Chicago’da bir yıl boyunca gastronomi ve restoran yönetimi üzerine uzmanlık eğitimleri aldı. Bu süreç, mutfağa olan bakışını teknik bir alandan kültürel bir ifade alanına taşımasında kilit rol oynadı.
-
Ödül: Geçtiğimiz yıllarda dünyaca ünlü Oxford Food Symposium’da ‘Genç Şef Ödülü’ne layık görüldü.
-
Temel Vurgu: Şef Soylu, Anadolu Üniversitesi’nde aldığı temel eğitimin kendisine hem teknik beceri hem de güçlü bir kültürel bakış açısı kazandırdığını özellikle belirtiyor.
Özgün Konsepti: "Four Humors"
Ali Murat Soylu'nun uluslararası başarı getiren konsepti "Four Humors" (Dört Mizaç) adını taşıyor. Bu konseptin temelinde şu fikirler yer alıyor:
-
Felsefi Temel: Antik tıp felsefesinde yer alan dört mizaç teorisini modern Türk mutfağıyla bir araya getiriyor.
-
Sanatsal İfade: Hazırladığı her tabak, bir duygu, ruh hâli veya insani bir deneyimi temsil ediyor. Böylece yemek, bir anlatı ve sanatsal ifade biçimine dönüşüyor.
Gelecek Vizyonu
Genç şefin en büyük vizyonu, yemek ve sanatı bir araya getiren çok disiplinli bir gastronomi-sanat galerisi kurmaktır. Bu galeride Soylu'nun hedefi:
-
Sanatçıların eserlerinden ilham alan menüler yaratmak.
-
Tat, renk ve duygular arasında yeni bağlar kurmaktır.
Ali Murat Soylu, yeni kültürler keşfetmeye, farklı lezzet profilleri denemeye ve gastronomiyi yaşayan bir sanat formu olarak yorumlamaya devam ederek, uluslararası sahnede Türkiye'yi temsil etmektedir. |
