Kış aylarının gelmesiyle birlikte vücut direncinin korunması her zamankinden daha kritik hâle geliyor. İstanbul Rumeli Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Güler Yenipınar, kış mevsiminde hastalıklara karşı güçlü bir kalkan oluşturmanın en etkili yolunun mevsiminde beslenmek olduğunu belirtti.
Dr. Yenipınar’a göre, doğru gıdaları mevsiminde tüketmek hem vücudun doğal döngüsünü destekliyor hem de sürdürülebilir bir yaşamın temelini oluşturuyor.
Doğal Koşullarda Yetişen Ürünlerin Farkı
Soğuk hava, azalan güneş ışığı ve artan enfeksiyon riski nedeniyle vücudu desteklemenin şart olduğu bu dönemde, Dr. Yenipınar mevsiminde yetişen ürünlerin önemini vurguladı:
“Doğal koşullarda yetişen sebze ve meyveler, raf ömrünü uzatmak için işleme tabi tutulmadığından vitamin ve mineral açısından çok daha zengindir. Bu da hastalıklara karşı doğal bir savunma mekanizması oluşturur.”
Kış Sofralarının Şifa Kaynakları: Güçlü Sebzeler
Dr. Yenipınar, özellikle Aralık ayında tezgâhlarda yer alan ve bağışıklığı destekleyen sebzelerin sofralarda mutlaka bulunması gerektiğini söyledi:
-
Kış Sebzeleri: Karnabahar, brokoli, lahana, pazı, ıspanak, pırasa ve kereviz.
-
Katkıları: Bu sebzeler, özellikle C vitamini ve folat açısından zengin olup, hem hücre yenilenmesini destekler hem de vücudu hastalıklara karşı korur.
Lif oranı yüksek olan bu sebzelerin haftada birkaç kez tüketilmesi, sindirimi düzenlemeye ve metabolizmayı dengeleyerek enerji seviyesinin korunmasına yardımcı oluyor.
C Vitamini ve Antioksidanlarla Bağışıklık Kalkanı
Kış meyvelerinin de bağışıklık üzerinde büyük etkisi olduğunu belirten Dr. Yenipınar, kış meyvesi denildiğinde akla sadece turunçgillerin gelmemesi gerektiğini ifade etti:
-
Turunçgiller: Portakal, mandalina ve greyfurt, yüksek C vitamini içeriğiyle soğuk algınlığına karşı doğal bir koruma sunar.
-
Antioksidan Deposu: Nar, elma, armut ve ayva gibi meyveler güçlü antioksidan ve lif içerikleriyle bağışıklık sistemine destek olur. Nar, polifenol bakımından zengin olup inflamasyonu azaltırken, ayva boğazı yumuşatarak kuru öksürük dönemlerinde geleneksel bir destek sağlar.
Sürdürülebilirlik ve Basit Alışkanlıklar
Dr. Yenipınar, mevsimsel beslenmenin sadece sağlık için değil, çevresel sürdürülebilirlik açısından da önemli olduğuna dikkat çekti. Mevsiminde yetişen ürünlerin karbon ayak izini azalttığını ve yerel ekonomiyi canlandırdığını belirtti.
Kış boyunca sağlıklı kalmak için basit alışkanlıkları tavsiye eden Dr. Yenipınar, şu önerilerde bulundu:
-
Sebzeleri mümkün olduğunca buharda veya az yağlı pişirme yöntemleriyle hazırlamak.
-
Sofralara renk katmak (Her renk farklı bir vitamin grubunu temsil eder).
-
Meyveleri taze tüketmek, doğal lif ve antioksidanlardan en yüksek faydayı sağlar.
-
Günlük en az bir öğünde mevsim sebzeleriyle hazırlanmış yemek veya salata bulundurmak.
Dr. Yenipınar, mevsimsel beslenmenin bir trend değil, bir yaşam biçimi olduğunu vurgulayarak, bu döngüye uyum sağlamanın hem vücudu hem de gezegeni koruyacağını ifade etti. |
